Чебуреки с картофелем и сыром

Чебуреки с картофелем и сыром

20Ингредиенты:
Для теста:
– 300 г кефира
– 2 ст.л. сметаны
– 100 г слив. масла или маргарина(растопить)
– 2 яйца
– 1/2 ч.л. соли
– 800-900 г муки
Начинка:
– Около 1 кг картофеля
– кусочек слив. масла
– 100-150 г твердого сыра
– пучок укропа
– соль, перец по вкусу

Приготовление:
Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать. После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.

Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.